衛生ルールが、作っただけの書類になっていませんか？
FOOD HYGIENE CONSULTING
事故が起きてからではなく、
起きる前に守る。
お店の衛生管理、本当にできていますか？
食中毒事故は、積み重ねてきたお店の信頼を一瞬で失わせる可能性があります。お店、従業員、そして大切なお客様を守るために、現場で守れる衛生管理を一緒に整えます。
HACCP普及指導員実店舗を確認外国人教育対応
衛生管理について相談する 
PROFESSIONAL CHECK現場で実行できる衛生管理へ
HYGIENE CHECK
そのルール、
現場で守られていますか？
衛生管理は、計画や記録を用意するだけでは十分ではありません。
すべての従業員が理解し、毎日の業務で続けることが重要です。
従業員によって、作業や判断の基準が違っていませんか？
温度や清掃の記録が、形だけになっていませんか？
外国人従業員にも、衛生ルールが正しく伝わっていますか？
食中毒事故から、お店・従業員・お客様を守る。
第三者の視点で店舗とオペレーションを確認し、見落とされているリスクを明らかにします。
OUR SERVICES
店舗の確認から、
ルールの定着まで。
お店の規模や業態、現在の管理状況に合わせて、
必要な支援を組み合わせてご提案します。
01
店舗・オペレーションの確認
実店舗、厨房、日々の作業動線を確認し、衛生上の問題点や食中毒につながるリスクを抽出します。
02
衛生管理計画・記録様式の作成
HACCPに基づき、お店の業態と実際のオペレーションに合った衛生管理計画と記録様式を作成します。
03
従業員への衛生教育
ルールを知るだけでなく、日々の業務で確実に実行できるよう、現場に即した衛生教育を行います。
04
定期訪問・確認・改善指導
定期的に店舗を訪問し、衛生管理の実施状況を確認。改善が必要な点を具体的にお伝えします。
05
細菌検査・安全確認
提供食品や従業員の手指などを対象に細菌検査を行い、衛生状態と安全性を確認します。
06
新規開店時の衛生相談
新しく飲食店を開店する際の厨房設計、衛生動線、保健所への届出などについてご相談いただけます。
07
外国人従業員への衛生教育
言葉や文化の違いにも配慮し、外食・飲食料品製造の現場で必要となる衛生知識を分かりやすく伝えます。
OUR STRENGTH
給食の現場で培った、
厳しい目と実行力。
HACCP普及指導員が、医療・福祉給食業界で培った厳しい視点で、店舗の衛生状態と実際のオペレーションを確認します。
書類を作成するだけではなく、従業員一人ひとりが衛生ルールを理解し、毎日の業務で実行できる状態を目指します。
外国人従業員への衛生教育にも対応言葉や文化の違いに配慮し、現場で必要な知識と行動を分かりやすく伝えます。
CONSULTING FLOW
ご相談から改善・定着まで
現場の状況を確認したうえで、
優先順位を整理しながら進めます。
- 01
ご相談
店舗の業態、現在の衛生管理、気になっている点を確認します。
- 02
店舗訪問・現場確認
厨房や客席、保管場所、作業動線、実際のオペレーションを確認します。
- 03
問題点のご報告
確認したリスクと、優先して改善すべき項目を分かりやすく整理します。
- 04
衛生管理体制の整備
必要に応じて、衛生管理計画、記録様式、店舗内ルールを整備します。
- 05
従業員教育
現場の課題に合わせ、従業員が実践できる衛生教育を行います。
- 06
定期確認・改善指導
ルールが継続して守られているか確認し、改善と定着を支援します。
CONTACT
衛生管理の不安を、
そのままにしないために。
現在の衛生管理を確認したい、新店舗の体制を整えたい、従業員教育を見直したいなど、まずはお気軽にご相談ください。